غذا چیزی است که می خوریم و بواقع چیزی است فراتر از خوردن.این جمله ای است که هر وقت بر روی میز غذا می نشینم بیاد می آورم ، و اینگونه غذا برایم مفهوم می یابد،غذا انواع دارد،اقسام دارد،شیوه دارد،دستخوش سیاست است،از اقتصاد تاثیر می پذیرد و مکان نقشی پر رنگ در آن دارد.در واقع این مکان است که می گوید اینجا باید میرزا قاسمی خورد و چند کیلومتر دورتر قیمه نثار قزوین را و .... ،گاهی خیلی در مفهوم غذا غرق می شوم،می بینم که در شبکه های گوناگون از آن حرف می زنند و آموزش آشپزی می دهند،اما آیا آن مجری شبکه یا آن آشپز واقعا می تواند همانی  که می گوید را از بیننده خود انتظار داشته باشد که بپزد؟ طبیعت غذا می گوید: خیر.غذا زمانی غذا شده است که با تفکرات انسان آمیخته شده است و این انسان بوده است که از تخیل استفاده می کند و خلاقیت را خلق می کند و تا جایی پیش می رود که فیلسوفی آلمانی بنام فوئر باخ که از رادیکالیست های اروپا می باشد در ارتباط با غذا می گوید:(تعلیم غذا دارای اهمیت اخلاقی و سیاسی است.غذا تبدیل به خون می شود و خون تبدیل به قلب و مغز .اگر می خواهید ملتی را اصلاح کنید بجای سخنان پر شور بر ضد گناه ، غذای بهتری به آنها بدهید،آدمی آنچیزی است که می خورد).بنابراین غذا در هزاره جدید مفهومی جدید دارد،نباید غذا را تنها برای احتیاج بدن خورد،بلکه باید از آن لذت برد و سعی کرد آن لذت را با دیگران تقسیم نمود.گاهی شاید مفهوم گردشگری غذا ، مفهومی غریب در رستوران های ما باشد،شاید جای غذای محلی امروز در منوی رستوران های ما خالی باشد،؛ اما بدانید رستوران ها و سلایق در آینده چیزی فراتر از کوبیده و جوجه خواهد بود. شما بخواهید یا نخواهید با این موج همراه خواهید بود.

محمد کاظم حلاجی ثانی

- برای دانشجویان مدیریت جهانگردی رامسر طبق قولی که داده بودم.

نتیجه گیری:

فراغت در لغت به معنی آسودگی وآسایش بوده است و معمولا در مقابل اشتغالات  و زندگی روزمره که به نوعی موجب خستگی می شود بکار می رود.انسان از همان دوره اولیه حضورش در طبیعت بدنبال معاش خود بوده و حتی در دوران انسان کشاورز هم این رویه ادامه داشته است اما این نوع زندگی در درونش با مقوله اوقات فراغت آمیخته بوده است ، با این تفاوت که در دوره انسان صنعتی دیگر کار و امور تامین معاش ، مفهومی تازه از اوقات فراغت را بیان می دارد،یعنی زمانی فارغ از کار برای در اختیار داشتن اموری دلخواه ،که لذت جویی و آرامش روحی را در اختیار انسان صنعتی قرار دهد.سفر و جهانگردی خود یکی از مقوله های مرتبط با اوقات فراغت بوده و به نوعی با آن ارتباط دو سویه دارد.جوانان و بویژه قشر دانشجو با توجه به نیاز ها و خواسته هایی که دارند،پیوسته با این موضوع در تعامل می باشند.دانشجویان مدیریت جهانگردی با توجه به رشته تحصیلی شان در دانشگاه ارتباطی بسیار نزدیک با مقوله اوقات فراغت داشته و بنوعی گذران اوقات فراغتشان از دیدی که دست اندر کاران این مقوله فرهنگی به این مبحث بنیادی دارند تاثیر می پذیرد.برای دانشجویان مدیریت جهانگردی نبود زیر ساختار مناسب فرهنگی،نبود امکانات تفریحی مناسب،نبود بودجه مالی مناسب برای سفر های علمی دانشجویی و همچنین بی توجهی به علوم تجربی در رشته مذکور،به عنوان مهمترین عوامل بی انگیزه بودنشان در گذران اوقات فراغت  نزد آنهامحسوب می شود.دانشجویان مدیریت جهانگردی دانشگاه پیام نور رامسر عامل اقتصاد خانواده را در انتخاب انواع گذران اوقات فراغت موثر دانسته و بیان می دارند که تحصیلات والدین نیز یکی از عوامل موثر در اوقات فراغتشان می باشد.این دانشجویان همچنین رشته مدیریت جهانگردی را رشته ای مرتبط با مقوله اوقات فراغت دانسته و بیان می دارند که سفر مهمترین گزینه برای آنها در گذران اوقات فراغتشان می باشد.آنها همچنین تمایل بسیار زیادی به سفر هایی کوتاه داشته و مطالعه و خرید را پس از سفر بعنوان راهی برای گذران اوقات فراغت دوست دارند.دانشجویان مدیریت جهانگردی رامسر ،سایت هایی را که دارای پتانسیل بالا جذب گردشگر هستند ،مثل اصفهان،کیش،شیراز،مشهد و یزد  را ، به عنوان مقصد هایی برای سفرهای داخلی شان پیشنهاد می کنند،آنها همچنین قاره اروپا را به عنوان سایتی برای سفر های برون مرزی خود انتخاب کرده اند.طبق پاسخ های آنها،سایت های دریایی،تاریخی و بیابانی در ایران،پتانسیل بالایی برای جذب دانشجویان جهانگردی و در پی آن گردشگران را دارا هستند.آنها اوقات فراغت را با سفر همسو دانسته و به رشته خود با توجه به امکانات و توجهاتی که به آن می شود،علاقمندی نشان می دهند.

لذا با توجه به نتایج تحقیق،لزوم برنامه ریزی درست برای اوقات فراغت دانشجویان جهانگردی احساس می شود.این دانشجویان به رشته خود علاقمند بوده و بیان می دارند که توجه مسئولان متولی اوقات فراغت دانشجویان به مقوله سفر های علمی و اجرای آن می تواند راهی صحیح برای گذراندن اوقات فراغت شان باشد،راهی که هم آموزش برایشان می باشد و هم حس آرامش و آسایش را برایشان به ارمغان می آورد.

در سفر هایی که می روم،یکی از نکاتی که بدان خیلی توجه می کنم،رقابت ها و  تعصبات فرهنگی ای است که بین اقوام گوناگون در جای جای این سرزمین وجود دارد و من به دیده احترام می نگرم.مثلا ترک های اینگونه بررسی می کنند و کرد ها اینگونه عاطفه دارند یا فارس ها اینگونه خرج می کنند.دیروز در سفرم به شفت بگونه ای دیگر برخورد کردم. می خواستیم به همراه گروه به آبشار دود وزن برویم،از پیرزنی پرسیدیم که چقدر تا آبشار راه داریم.گفت:به تالشی 10 دقیقه و اگر رشتی هستید 30 دقیقه.گاهی این رقابت های فرهنگی را خیلی دوست دارم وقتی که می بینم که فرهنک ها اینگونه زنده هستند و هنوز کسانی هستند که با افتخار از فرهنگ خود نام می برند.این پیرزن هم برای خود یک سرباز است ،یک سرباز فرهنگی.

دیروز سفری به استان گیلان و شهرستان شفت داشته ام.خیلی زیبا بود.روستاهای متفاوتی را دیدیم.آبشار دود وزن را خیلی خیلی دوست دارم.

اقليم اين منطقه به تبعيت از آب وهواي كل استان معتدل ومرطوب است كه درمناطق كوهستاني جاي خودرا به آب و هواي معتدل كوهستاني مي دهد . درفصل تابستان اين مناطق خوش آب وهوا و پذيراي علاقمندان وگردشگران است. از جمله مناطق كوهستاني اين شهرستان از ارتفاعات امامزاده ابراهيم ، دره سيامزگي ، روستاي خرمكش وپايين توسه قابل ذكر است . ازعوارض طبيعي اين منطقه وجود رودخانه سيامزگي دركنار روستاي عثماوندان و شهر شفت است كه روستا هاي زيادي را در مسيرجريان خود مشروب مي نمايد . كوههاي امامزاده ابراهيم و دره سيا مزگي نيز جزء عوارض طبيعي اين منطقه بشمار مي روند .

 شهرستان شفت با مساحت969/576 كيلو متر مربع شامل دو بخش مركزي واحمد سر گوراب و چهار دهستان جيرده ، ملا سرا ، نصير محله و چوبر مي باشد . گفتني است اين شهرستان درسال 1374 ازشهرستان فومن منتزع و مستقل گرديد.

 شهرستان شفت از نظر اقتصادي به كشاورزي و دامپروري و يا صنايع وابسته به اين دو متكي است . برنج از جمله محصولات كشاورزي اين منطقه و باغداري،پرورش دام و طيور و زنبور عسل ،شيلات و پرورش آبزيان و كرم ابريشم از ديگر فعاليتهاي جاري در اين شهرستان مي باشد.علاوه بر اينها توليد خشكبار از جمله شاه بلوط و صيفي جات و گل و گياه زينتي نيز از منابع درآمدي مردم منطقه محسوب مي گردد.

آبشار دودوزن:

جشن امسال راهنمایان در خوزستان خواهد بود.گزارش جلسه ای که در آن حضور داشتم توسط خانم مانا رستار نما نوشته شده است.با سپاس از او.

جلسه‎ی کمیته برگزاری پنجمین جشن راهنمایان گردشگری در استان خوزستان

جلسه‎ی کمیته برگزاری پنجمین جشن راهنمایان گردشگری، پنجشنبه ۲۴ آذر ماه ۱۳۹۰، در دفتر “هفته‎نامه تعطیلات‎نو” در ساعت ۱۵ برگزار شد و تا دقایقی بعد از ساعت ۱۸ ادامه یافت.
در این جلسه به دعوت “انجمن صنفی راهنمایان گردشگری استان تهران”، اعضای هیات مدیره انجمن‎های صنفی راهنمایان گردشگری استان‎های مختلف کشور گرد هم آمدند تا برای برگزاری «جشن راهنمایان گردشگری کشور» هماهنگی‎های لازم را انجام دهند. همچنین در این نشست، راهنمایانی از مناطق مختلف ایران، که در راه تشکیل انجمن صنفی راهنمایان گردشگری شهرِ خویش تلاش می‎کنند حضور داشتند.

استان‎های شرکت‎کنننده در جلسه عبارت بودند از:
تهران، البرز، خوزستان، اردبیل، آذربایجان غربی، اصفهان، یزد، کرمان، گیلان، زنجان، همدان، مازندران و خراسان (۱۳ استان)

جلسه با صحبت‎های آرش نورآقایی، رییس هیات مدیره انجمن راهنمایان گردشگری استان تهران شروع شد و اقدامات انجام شده توسط کمیته برگزاری جشن و مراحل پیشرفت این پروژه تشریح شد و بار دیگر، اهمیت اهداف و آرمان‎های برگزاری جشن در سال‎های گذشته و لزوم ارزش نهادن به مرام‎نامه راهنمایان گردشگری در جلسه مورد توجه قرار گرفت.

از آن‎جایی که گروهی از مدعوین به دلیل تغییر ساعت پروازهایشان، با کمی تاخیر به جلسه ‎رسیدند، در ابتدا دو موضوع خارج از دستور اصلی جلسه مطرح شد:
۱- پروژه اشک‎ها و لبخندها
۲- ویژه‎نامه جشن راهنمایان ۹۰

با حضور یافتن سایر مدعوین، جلسه رسما شروع شد و با بررسی پوستر، شعار، و مهمان ویژه امسال در دستور کار قرار گرفت.

- پوستر جشن:
جهت انتخاب برترین اتود، آقای نورآقایی مطابق نظر سنجی‎های اولیه اتود شماره ۴ (آخرین طرح ارائه شده در وبلاگ جشن) را برتر اعلام نمودند و نظرخواهی در مورد آن انجام شد:
نظرات ارائه شده مبنی بر تغییر رنگ اتود اولیه و مطابقت آن با مراسم جشن، بود. نمادهای به کار رفته در اتود که غالبا در حوزه فرهنگ و تاریخ قرار داشت، نیز بحث‎هایی را به دنبال داشت و امکان ارائه نمادهایی از جاذبه‎های طبیعی چون رود کارون و … یا نمادهای از فرهنگ منداییان و … بررسی شد.
همچنین آقای مجتبی گهستونی توضیحاتی را پیرامون مفاهیم نمادها و نشانه‎های به‎کار رفته در طراحی پوستر را ارایه کردند.

نتیجه رای‎گیری برای اتود ۴: این پوستر که توسط آقای پور حلاجی در کانون تبلیغاتی فارابی طراحی شده است، با تغییراتی در رنگ‎ و برخی جزییات دیگر، به عنوان پوستر جشن انتخاب شد.

- شعار جشن:
بررسی شعارهای جشن با بیان غالب شعارهای پیشنهاد شده برای سال ۹۰، آغاز گردید: لازم به ذکر است که امکان ارائه پیشنهاد شعار جشن، از طریق وب‎سایت آقای نورآقایی و وبلاگ جشن، برای کلیه علاقمندان به گردشگری وجود داشت.
انتخابِ شعار جشن، تبادل نظرِ پر شور و حرارتی را میان اعضای جلسه پیرامون کلمات و واژه‎های زیر برانگیخت:
راهنمای گردشگری، شناخت، فرهنگ، پلی میان فرهنگ‎ها، احترام فرهنگ‎ها، درک و احترام فرهنگها، ناجی و حامی فرهنگ‎ها، پیوند فرهنگ‎ها و …

در نهایت رای‎گیری برای سه شعار زیر پیشنهاد شد:
۱- راهنمای گردشگری پلی میان فرهنگ‎ها
۲- راهنمای گردشگری، شناخت، درک فرهنگ‎ها
۳- راهنمای گردشگری، پیوند فرهنگ‎ها

و نهایتا شعار «راهنمای گردشگری پلی میان فرهنگ‎ها» با ۱۵ رای موافق، بیشترین آرا را به خود اختصاص داد.

- انتخاب میهمان ویژه جشن روز جهانی راهنمایان گردشگری:
راهنمایان گردشگری ایران، طبق رسمی شایسته، هر سال افتخار قدردانی و سپاسگذاری از شخصی را دارند که به عنوان چهره شاخص فرهنگی در سطح کشور مطرح است.
پیشکسوتانی که خدماتی بی‎بدیل و تحولاتی ماندگار در حوزه گردشگری، فرهنگ، هنر و تاریخ ایران زمین، انجام داده‎اند.
افتخار تقدیر از بزرگان و اساتیدی چون آقای پرویز رجبی، آقای بیژن فرهنگ دره‎شوری و آقای امیدوار در سال‎های گذشته مهیا شده است.
معرفی‎شدگان برای میهمان ویژه امسال عبارت بودن از پیشکسوتان و فرهیخته‎گانی چون: آقای منوچهر ستوده، آقای چنگیز پهلوان، خانم ژاله آموزگار، آقای یوسف مجید زاده، خانم رقیه بهزادی، آقای منوچهر سجادی، خانم سودابه فضایلی و ….
آقای گهستونی نیز این اساتید را پیشنهاد دادند: آقای مسعود جعفری جوزجانی، آقای عباس کیارستمی، آقای ناصر تقوایی، و آقای احمد اقتداری.
در این جلسه آقای نورآقایی از حضار خواستند تا در رای‎گیری برای میهمان ویژه امسال به انتخاب میهمان ویژه به فرهیختگان خانم، توجه شود. پیشنهاد ایشان مورد توافق اکثریت قرار گرفت و بدین‎ترتیب با بررسی همسو بودن مقالات و فعالیت‎های اساتید فوق با اهداف جشن، میهمان ویژه جشن راهنمایان ۹۰ استاد بزرگوار «سرکار خانم ژاله آموزگار»، با کسب اکثریت آرا انتخاب شدند. البته کمیته برگزاری جشن اعلام نمود: امکان قدردانی و تقدیر از سایر معرفی‎شدگان فوق و دیگر اساتید در جایگاه میهمانان افتخاری همچنان وجود دارد.

در ادامه:
- چالش‎هایی که در هفته‎های گذشته در ارتباط با تاریخ برگزاری جشن (۲ اسفند) با تاریخ انتخابات مجلس وجود داشت، بیان شد. آقای نورآقایی به پشتوانه هماهنگی‎های بسیاری که با مسوولان و مقامات انجام داده‎اند، اعلام کردند به احتمال بسیار زیاد مشکلی برای برگزاری جشن در این تاریخ نخواهیم داشت.
- دلیل اولویت خوزستان برای برگزاری جشن امسال، کاندید شدن عزیزان خوزستانی در جشن سال گذشته است، هر چند امسال تسهیلات بسیاری در کرمان برای برگزاری جشن وجود داشته است، و البته این امکان برای استان کرمان جهت کاندید شدن برای سال آینده محفوظ است.
- به بررسی برخی مسایل پیش رو در برگزاری جشن ، همچون حمل و نقل، تهیه وعده‎های غذایی و … اشاره شد و به اهمیت حضور اسپانسرها در جشن تاکید شد.
امسال هزینه جشن راهنمایان، ۸۰ میلیون تومان برآورد شده است.
بدین ترتیب نیاز به خدمات و تلاش‎های بسیاری برای برگزاری جشن وجود دارد.

- هزینه شرکت در جشن:
در ابتدا، مبلغ ۵۰ هزار تومان که در توافق اولیه کمیته تصویب شده است، پیشنهاد شد. اما برخی از حضار دلایل فراوانی را برای برآورد حداقل ۷۰ هزار تومان ارائه کردند.
در رای‎گیری برای هزینه‎ی جشن، ۹ نفر با مبلغ ۵۰ هزار تومان و ۱۱ نفر با مبلغ ۷۰ هزار تومان موافقت کردند. و نهایتا مبلغ ۷۰ هزار تومان (از اهواز تا اهواز) به تصویب رسید.

البته تمامی حضار تلاش و همکاری فراوان خویش را برای گرفتن اسپانسر جهت تکمیل سایر هزینه‎های جشن اعلام نمودند.

- تصویب شد تا مرام‎نامه جشن به تعداد افراد شرکت کننده تکثیر و توسط تمامی راهنمایان گردشگری مطالعه و سپس امضا شود، تا پای‎بندی بدان تاکید بیشتری بیابد.
- از اعضای محترم انجمن راهنمایان گردشگری شرکت کننده از استان خوزستان، درخواست شد تا دبیر جشن راهنمایان ۹۰ را هر چه سریعتر برگزیده و اعلام نمایند.
- در این لحظه با حضور آقای اسدی مدیر مسوول “هفته‎نامه تعطیلات‎نو” در جلسه، از همکاری‎های همه‎جانبه “هفته‎نامه تعطیلات‎نو” با راهنمایان گردشگری ایران تقدیر و تشکر شد.
- آقای اسدی نیز به اختصاص صفحاتی از “هفته‎نامه تعطیلات‎نو”، برای بازتاب جشن راهنمایان ۹۰ اشاره کردند، و تداوم این همکاری‎ها را در آینده نوید دادند.
- با حضور ایشان موضوع مورد بررسی بعدی: چاپ «ویژنامه جشن ۹۰» مطرح گردید.
- ویژه‎نامه‎ای که در ۲۴ صفحه تدوین، طراحی و در ۱۰۰۰ الی ۲۰۰۰ نسخه منتشر خواهد شد. آقای اسدی برآورد قیمت برای چاپ آن را حدود ۲ میلیون تومان می‎دانند. البته این هزینه با توجه به کیفیت چاپ، متغییر خواهد بود.

- تعیین سهمیه:
در سال ۹۰، برای حدود ۴۵۰ نفر از عزیزان راهنمای گردشگری (دارای کارت راهنما یا لوح پایان دوره) امکان شرکت در جشن راهنمایان گردشگری وجود دارد.
تعداد ۵۰ نفر نیز اختصاص به میهمانان، تقدیر شوندگان، خبرنگاران و گزارشگران جشن خواهد داشت.
تعیین سهمیه شرکت‎کنندگان در جشن:

استان تهران: ۱۰۰ نفر
” خوزستان: ۵۰ ”
” اصفهان: ۳۰ ”
” کرمان: ۳۰ ”
” همدان: ۲۵ ”
” خراسان: ۲۵ ”
” گیلان: ۲۰ ”
” زنجان: ۱۵ ”
” آذربایجان شرقی: ۲۰ ”
” آذربایجان غربی: ۱۵ ”
” مازندران: ۲۰ ”
” البرز: ۲۰ ”
” اردبیل: ۳۰ ”
” یزد: ۴۰ ”
” گلستان: ۱۰ ”
سایر : ۳۰ ”
…………………………………………………
جمع: ۴۸۰ نفر

احتمالا بعضی از اعداد و ارقام فوق تغییر خواهند کرد.

- در ادامه:
- در این جلسه اهدافی که مورد نظر ویژه‎نامه جشن راهنمایان است، توسط آقای “آرش نور‎آقایی” و خانم “مانا رستارنما” تشریح شد، و از نمایندگان راهنمایان تمامی استان‎ها در خواست گردید تا مطالب مورد نظر را هر چه سریعتر به کمیته برگزاری جشن ارسال نمایند.
- پیشنهاداتی در خصوص تعمیر و یا بازسازی تندیس جشن ارایه شد. هزینه بازسازی مجدد تندیس جشن حدود ۵۰۰ هزار تومان برآورد شده است. در صورت بازساری مجدد‎، امکان تغییرات مناسب در رنگهای تندیس، جهت همسویی بیش‎تر با جشن راهنمایان گردشگری وجود خواهد داشت.
- جهت تهیه قطار برای راهنمایان، از نمایندگان درخواست شده است تا با خانم “مهسا مطهر” هماهنگی‎های لازم را انجام دهند.
- شرایط برای حضور اسپانسرها، توسط کمیته برگزای تشریح شد.

اسامی اعضای حاضر در جلسه‎ی کمیته برگزاری پنجمین جشن راهنمایان گردشگری کشور به شرح زیر است که مفاد تصویب شده در جلسه را قبول و امضا کردند.

خانمها: مهسا مطهر (تهران)، سوسن جهرمی (خوزستان)، نعیمه حنفی (اردبیل)، نفیسه آذر سینا (آذربایجحان غربی)، مانا رستارنما (تهران)، وحیده شاپوری (البرز)

آقایان: کیومرث غفاری (تهران)، آرش نورآقایی (تهران)، حمید درودیان (تهران)، فرشاد طهمورثی (تهران)، مجتبی گهستونی (خوزستان)، حسین ستوده (مازندران)، مهران معظمی (کرمان)، سید علی نبوی (خراسان)، محمد کاظم حلاجی ثانی (مازندران)، بابک مغازه‎ای (همدان)، مهدی مصدری (زنجان)، بهروز بیضاوی (اصفهان)، محمد محمدیان (گیلان)، عباس میرجنی (گیلان)، محمدناصر پیروزی (یزد)، امیر گوهر شناس مقدم (البرز)

تنظیم: مانا رستارنما